Kugel de zanahoria


INGREDIENTES:


  • 2 huevos
  • 3/4 taza de leche descremada o leche dietética de soya
  • 1/4 taza de agua
  • 3/4 taza de queso blanco descremado, bien escurrido
  • 1/4 taza de queso ricota
  • 3/4 taza de edulcorante
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • Canela




PREPARACIÓN:

Rinde: 6 porciones.

Esta receta es muy buena para un desayuno o para una vianda.

Procedimiento:
Combinar todos los ingredientes menos la canela en una batidora hasta que quede suave.
Volcar en moldes de 200 gr. aprox. Espolvorear con canela. Colocar en una asadera. Volcar agua caliente en la asadera para que sobresalga unos centímetros en los costados de los moldes (como baño María). Hornear a 180º C durante 35 minutos. Para remover, mojar los vasos en agua caliente durante unos segundos. Aflojar con la punta de un cuchillo e invertirlos en un plato.
Adornar con frutas frescas.