Tarta de queso


INGREDIENTES:

Para la masa

  • 2 tazas de harina leudante
  • 1/2 taza de azúcar
  • 100g de manteca
  • 1 yema
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche

Amasar todos los ingredientes y dejarla reposar 1/2 hora en la heladera

Para el relleno

  • 1/2 kg de queso blanco o ricota
  • 3/4 taza de azúcar
  • 30g de manteca
  • 2 yemas
  • 2 cdas de maizena
  • jugo de limón
  • 3 claras a nieve

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes e incorporar al final, con movimientos envolventes las claras.
Aceitar una asadera, estirar en ella la mitad de la masa, luego el relleno y cubrir con la otra mitad de la masa, con ayuda del palote.
Llevar a horno moderado hasta que este doradita y seca la superficie.
Una vez fría, espolvorear con azúcar impalpable.